Hoi, ik ben Floris
Kok, fermenteerder, en de man achter Sowieso Lekker.
Ik geloof dat koken niet moeilijk hoeft te zijn. Sterker nog: het meeste gedoe kun je gewoon overslaan. Op deze site laat ik je zien hoe je met een paar goede technieken en eerlijke ingrediënten eten maakt waar mensen over praten. Zonder poespas.
Van de sterrenkeuken naar jouw keuken
Ik ben opgeleid als kok en heb gewerkt in professionele keukens, waaronder een restaurant met een Michelin-ster. Daar leerde ik wat eten écht lekker maakt: balans tussen zout, zuur, vet en hitte. Niet dure ingrediënten of ingewikkelde technieken, maar de basis goed doen.
Mijn eerste keukenbaan had ik op mijn veertiende, bij een Italiaan uit Napoli die geen woord Engels sprak. Hij leerde me pasta maken zoals het hoort: gooi nooit je pastawater weg, en maak je kookwater zo zout als de zee. En koken doe je met je hart. Die lessen draag ik nog steeds mee.
Waarom Sowieso Lekker
In de sterrenkeuken zag ik hoe veel techniek er achter een simpel bordje schuilt. Thuis zag ik het tegenovergestelde: mensen die denken dat ze niet kunnen koken, terwijl ze gewoon een paar trucjes missen.
Dat gat wil ik dichten. Op Sowieso Lekker deel ik recepten en technieken die eruitzien als sterrenkeuken, maar die je thuis gewoon maakt. Van Koreaanse streetfood tot een voorgerecht dat indruk maakt, van zelf fermenteren tot de kunst van minder zout en meer smaak.
En ja, de naam. “Sowieso lekker” is wat ik zeg als ik proef en het klopt. Geen ingewikkelde woorden, gewoon: dit is goed.
Wat je hier vindt
- Recepten die indruk maken: voorgerechten, luxe hapjes en gerechten die er sterrenwaardig uitzien maar simpel zijn.
- Streetfood van over de hele wereld: van tteokbokki tot kimchi, uitgelegd door iemand die de techniek kent.
- Fermenteren: kombucha, kimchi en meer. Ik fermenteer zelf al jaren en deel wat ik heb geleerd.
- Chef-technieken: de trucs uit de professionele keuken die elk gerecht beter maken, zonder gedoe.
Mijn belofte aan jou
- Ik test wat ik deel. Als het hier staat, heb ik het gemaakt.
- Ik hou het eerlijk. Geen ingewikkelde stappen die niks toevoegen.
- Ik leg het waarom uit, niet alleen het hoe. Want als je snapt waarom iets werkt, kun je het altijd.
Even koken samen?
Neem gerust een kijkje in de recepten. Begin bij iets simpels, of ga meteen voor een gerecht dat indruk maakt. Vragen of gewoon je resultaat laten zien? Ik hoor het graag via de contactpagina.
Sowieso lekker.
Floris