Ga terug
Bladerdeeg twisters

Bladerdeeg Twisters In 5 Smaken Met Dips

Knapperige gedraaide twisters van bladerdeeg en filodeeg in vijf smaken, van Parmezaan tot zoete kaneel en pittige gochujang, met drie dips waaronder een luxe truffel-crème fraîche. Het makkelijkste showstopper-hapje voor elke borrel.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 10 (ca. 40 twisters)
Gang: Bijgerecht, snacks
Keuken: nederlands, spaans
calorieën: 75
Ingrediënten Equipment Method

Ingrediënten
  

Voor de twisters (basis):
  • 6 plakjes roomboter bladerdeeg (ontdooid) (ontdooid)
  • 4 vellen filodeeg + 25 g gesmolten boter (voor de filotwisters)
  • 1 stuks ei (losgeklopt, met snufje zout, voor de eiwash)
Smaakmakers:
  • Parmezaan (fijngeraspt) + versgemalen zwarte peper
  • Za'atar + sesamzaad
  • Zoet paprikapoeder + snufje cayenne
  • Suiker + kaneel
  • 1 eetlepel gochujang + 1 tl honing (gemengd)
Truffel-crème fraîche:
  • 150 gram dikke crème fraîche
  • 15 gram truffeltapenade
  • Zout en peper
Yoghurt-bieslookdip:
  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel fijngesneden bieslook
  • 1 stuks klein teentje knoflook
  • Scheutje citroensap, zout en peper
Rodepaprika-dip:
  • 2 stuks geroosterde rode paprika's (uit een pot mag)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • Scheutje azijn, zout

Equipment

  • 1 Bakplaat met bakpapier of siliconen bakmat
  • 1 Scherp mes of deegroller
  • 1 Bakkwast (voor de eiwash)
  • 1 Fijne kaasrasp (voor de Parmezaan)
  • 1 Kommetjes voor de dips

Method
 

Twisters vormen:
  1. Snijd het bladerdeeg in repen van ca. 1 cm breed. Draai elke reep aan beide uiteinden de tegenovergestelde kant op tot een spiraal en druk de uiteinden op de bakplaat.
Filotwisters:
  1. Bestrijk filovellen met gesmolten boter, stapel en snijd in repen, draai net als bladerdeeg.
Bestrijken:
  1. Bestrijk alle twisters dun met het losgeklopte ei met snufje zout.
Smaken:
  1. Strooi of bestrijk per groep de smaakmakers: Parmezaan en peper, za'atar en sesam, paprika en cayenne, suiker en kaneel, of het gochujang-honingmengsel.
Koelen:
  1. Zet de twisters koud weg terwijl de oven voorverwarmt op 200-220 graden.
Bakken:
  1. Bak 12-15 minuten onderin de oven tot diepgoudbruin en gerezen. Laat afkoelen op een rooster.
Dips:
  1. Roer de drie dips aan in aparte kommetjes. Truffel-crème fraîche: crème fraîche met truffeltapenade, zout en peper. Yoghurtdip: yoghurt met bieslook, knoflook, citroen, zout en peper. Paprikadip: alle ingrediënten glad pureren.
Serveren:
  1. Zet de twisters rechtop in een glas of op een plank met de dips ertussen.