Ga terug
Peanut sauce dripping from a wooden spoon into a garnished bowl

Satesaus (Pindasaus)

Romige zelfgemaakte satesaus van pindakaas en kokosmelk, op smaak gebracht met ketjap manis, sambal, knoflook en limoen. De perfecte balans van zoet, zout, zuur en pittig, klaar in 15 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties: 4 personen
Gang: saus
Keuken: indonesische
calorieën: 260
Ingrediënten Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 1 stuks kleine ui (fijngesneden)
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel sambal oelek (naar smaak)
  • 1 stuks verse gember (geraspt, optioneel)
  • 150 gram pindakaas (100% pinda)
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel limoensap (of citroensap)
  • Eventueel water om dunner te maken
Ter afwerking (optioneel):
  • Ringetjes rode peper
  • Gebakken uitjes
  • Gehakte koriander of lente-ui

Equipment

  • 1 Steelpannetje met dikke bodem
  • 1 Garde of houten lepel

Method
 

Aromaten:
  1. Fruit de ui en knoflook zacht in de olie tot ze geuren, niet bruin.
Pit:
  1. Voeg de sambal en gember toe en bak kort mee.
Pinda:
  1. Roer de pindakaas erdoor.
Romig:
  1. Giet beetje bij beetje de kokosmelk erbij, al roerend tot een gladde saus.
Op smaak:
  1. Voeg ketjap manis en limoensap toe. Laat op laag vuur zachtjes pruttelen (niet koken) tot de saus bindt.
Bijstellen:
  1. Proef en stel bij op zoet, zout, zuur en pittig. Te dik? Voeg water of kokosmelk toe.
Afwerken:
  1. Bestrooi eventueel met peper, gebakken uitjes of koriander. Warm of koud te serveren.