Ga terug
Wentelteefjes met bessen, ahornsiroop en citroenroom op een bord
Floris Assmann's avatarFloris Assmann

Zoete brioche wentelteefjes

Goudbruine brioche wentelteefjes met vanille en kaneel, zachte binnenkant en knapperige korst, klaar in 15 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties: 2 porties
calorieën: 370
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 4 stuks brioche sneden 2-3 cm dik, dag oud
  • 2 stuks eieren groot, op kamertemperatuur
  • 60 ml volle melk
  • 15 gram roomboter voor in de pan
  • 1 tl vanillepasta of vanille-extract
  • 0,5 tl gemalen kaneel
  • 1 snuf zout
Optionele toppings
  • poedersuiker naar smaak
  • ahornsiroop naar smaak
  • verse aardbeien of frambozen naar smaak

Equipment

  • Brede ondiepe schaal
  • Zware koekenpan (gietijzer of roestvrijstaal)
  • spatel

Method
 

  1. Haal de eieren 15 minuten voor gebruik uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn.
  2. Klop de eieren los in een brede, ondiepe schaal. Voeg melk, vanillepasta, kaneel en zout toe en roer door met een vork.
  3. Dip elke snee brioche 20 tot 30 seconden per kant. Druk licht aan. Niet langer weken.
  4. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg roomboter toe en wacht tot die uitbruist maar nog niet bruin kleurt.
  5. Bak 2 tot 3 minuten per kant tot de korst diepgoudbruin is. Voeg bij elke nieuwe ronde verse boter toe.
  6. Serveer direct met poedersuiker, siroop of vers fruit.

Notities

Welke topping koos jij: poedersuiker, ahornsiroop of vers fruit? Laat een ster en een korte notitie achter, dan weet ik wat het beste werkt bij andere lezers.