Ga terug
Persoon vult een glazen pot met komkommers en kruiden voor augurken
Floris Assmann's avatarFloris Assmann

Augurken inmaken met azijn: klaar in 24 uur

Zoetzure, knapperige augurken zonder wachten. Met azijn, dille en knoflook ben je binnen 24 uur klaar.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties: 1 pot (ca. 500 gram)
Ingrediënten Method Notities

Ingrediënten
  

Pekel
  • 250 ml witte azijn
  • 250 ml water
  • 1 el zeezout
  • 2 el suiker
Augurken en kruiden
  • 500 gram kleine komkommers of pickling cucumbers
  • 2 teentjes knoflook in plakjes
  • 2 takjes verse dille
  • 1 tl mosterdzaad
  • 1 tl peperkorrels
  • 1 gedroogde chilipeper optioneel

Method
 

  1. Combineer azijn, water, zout en suiker in een steelpan. Breng aan de kook en roer tot alles is opgelost. Haal van het vuur.
  2. Was de komkommers en snijd ze in schijfjes, spears of laat kleine exemplaren heel. Snijd het bloemuiteindje af.
  3. Leg knoflook, dille en specerijen in de schone pot. Voeg de komkommers toe.
  4. Giet de hete pekel over de augurken tot ze volledig bedekt zijn.
  5. Sluit de pot en laat afkoelen op kamertemperatuur. Zet daarna in de koelkast.
  6. Na 24 uur zijn ze te eten. Na 3 tot 4 dagen zijn ze op hun best.

Notities

Zoeter van smaak dan gefermenteerde augurken. Bewaar maximaal 2 tot 3 maanden in de koelkast. Gebruik altijd een schone lepel bij het opscheppen.